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Antipasto de Brocheta

Antipasto en Brocheta

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Plato Entradas
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 12 aceitunas negras
  • 12 tomates cherry 
  • 1 taza hojas de albahaca fresca
  • 1 frasco alcachofas en vinagreta
  • 120 gramos salami
  • 1 taza mozzarella bebé
  • 6 pinchos de bambú

Elaboración paso a paso
 

  • Inserta en un pincho de madera una aceituna negra, un tomate cherry, 2 o3 hojas de albahaca, un trocito de alcachofa, una rebanada de salami y 2 o 3 bolitas de mozzarella bebé.
  • Repite en el orden inverso, terminando con una aceituna. 
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Crema de Zapallo

Crema de Zapallo

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Plato Entradas
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 tallo de puerro cortado en rodajas
  • 1 tallo pequeño de apio cortado en cubos
  • 350 gramos zapallo cortado en cubos
  • 100 gramos papa cortada en cubos
  • 1 litro caldo de pollo
  • 2 cucharadas hojas de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una paila, calienta la mantequilla y sofríela cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el puerro y el apio con el zapallo y la papa, saltéalos por unos minutos más, luego agrega el consomé de pollo, sal y pimienta al gusto.   
  • Cocina hasta que se ablanden todos los ingredientes, por quince minutos aproximadamente.
  • Apaga el fuego, espera a que la sopa esté tibia para que procedas a licuarla hasta que la crema esté homogénea. 
  • Sirve y decora con hojitas de cilantro fresco.
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Croquetas de Atún

Croquetas de Atún

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Entradas
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

Para las croquetas

  • 2 latas atún medianas
  • ½ pimentón rojo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada salsa inglesa
  • 1 taza pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • ½ taza mayonesa
  • 2 cucharadas perejil picado finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la salsa, mezcla la mayonesa con el perejil, un diente de ajo machacado, sal y pimienta al gusto.  
  • Para preparar las croquetas, abre las latas de atún y escúrrelas. Corta el pimentón y la cebolla en cuadritos pequeños.
  • En un bol, mezcla el atún escurrido con la cebolla, el pimentón y el ajo machacado.
  • Sazona con la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. 
  • Añade media taza de pan rallado, los huevos y amasa hasta que obtengas una masa que pueda compactar. Dales forma a las bolitas y pásalas por el resto del pan rallado. 
  • Fríe las croquetas en elaceite caliente hasta que se doren.   
  • Sírvelas acompañadas conla salsa preparada.