CategoríasRecetas Fáciles

Hamburguesas de Garbanzo

Hamburguesas de Garbanzo

Plato Recetas fáciles
Raciones 3 porciones

Ingredientes
  

  • 4 hojas de lechuga
  • 1 aguacate (stems removed)
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón rojo
  • 200 gramos garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas pan rallado
  • 3 panes de hamburguesa
  • ½ taza alfalfa
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lava la lechuga, escúrrela y sécala muy bien, corta el aguacate en rebanadas, y media cebolla morada en julianas. 
  • Corta el pimentón y la otra mitad de la cebolla en cuadritos pequeñitos.
  • En un procesador eléctrico, tritura los garbanzos con un diente de ajo, la sal, la pimienta y aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.  
  • En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla en cuadritos, el diente de ajo restante y el pimentón hasta que ablanden. Aparta del fuego y mezcla con el garbanzo triturado, agrega pan rallado hasta que obtengas una masa consistente.  Divide la masa entres porciones y dales forma a las hamburguesas. Ásalas en la plancha hasta que estén firmes y doradas.  
  • Para armar la hamburguesa, coloca en la tapa inferior del pan una cama de lechuga con rebanadas de aguacate, la hamburguesa de garbanzo y sobre ella cebolla morada y alfalfa. Acompaña con unas deliciosas cebollas caramelizadas.  

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CategoríasSabor Panameño

Guacho de Mariscos

Guacho de Mariscos

Plato Sabor Panameño
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 2 tazas arroz
  • 3 tazas caldo de pescado
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 bandeja de mariscos mixtos 
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 hojas de culantro picadas
  • Ají chombo picadito al gusto
  • ½  pimentón rojo picado
  • 2 cucharadas aceite de achiote
  • 2 tazas leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla a fuego medio-alto, hierve el arroz con el caldo de pescado. Estará listo cuando se abra el grano y esté muy suave. Debe quedar un poco sobre cocido. Reserva.  
  • En una sartén caliente con el aceite, sella los mariscos junto con el sofrito (cebolla, ajo, culantro, ají chombo y pimentón) y el achiote, luego añade la leche de coco y revuelve. En ese momento, agrega el arroz previamente cocido y, con la ayuda de un batidor de mano de alambre, revuelve hasta que se mezclen todos los ingredientes. Reduce el fuego, agrega sal y pimienta al gusto. Decora con un poco de perejil.  
Keyword Sabor panameño
CategoríasPollo

Chow Mein de Vegetales y Pollo

Chow Mein de Vegetales y Pollo

Plato Pollo
Raciones 3 porciones

Ingredientes
  

  • 1 paquete show mein grande
  • 1 zanahoria
  • ½ puerro picado
  • 1 pimentón verde en juliana
  • 1 pimentón rojo en juliana
  • 1 cebolla
  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada aceite de sésamo u oliva
  • ¼ taza salsa de soya
  • ½ taza flores de brócoli
  • Ajonjolí al gusto
  • Cebollina picada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los fideos de chow mein siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y agrega un chorrito de aceite para que no se peguen. 
  • Corta la zanahorias, el puerro, los pimentones y la cebolla en tiras largas.  
  • Sazona el pollo con sal y pimienta. 
  • En un wok o sartén, agrega el aceite de sésamo u oliva. Cuando esté caliente, saltea el pollo hasta que se dore, agrega los vegetales cortados y saltea alrededor de dos minutos. Luego, agrega los fideos al wok, la salsa de soya y las flores de brócoli, salpimienta y revuelve. Por último, agrega el ajonjolí y la cebollina al gusto.