CategoríasEntradas

Crema de Zapallo

Crema de Zapallo

Plato Entradas
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 tallo de puerro cortado en rodajas
  • 1 tallo pequeño de apio cortado en cubos
  • 350 gramos zapallo cortado en cubos
  • 100 gramos papa cortada en cubos
  • 1 litro caldo de pollo
  • 2 cucharadas hojas de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una paila, calienta la mantequilla y sofríela cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el puerro y el apio con el zapallo y la papa, saltéalos por unos minutos más, luego agrega el consomé de pollo, sal y pimienta al gusto.   
  • Cocina hasta que se ablanden todos los ingredientes, por quince minutos aproximadamente.
  • Apaga el fuego, espera a que la sopa esté tibia para que procedas a licuarla hasta que la crema esté homogénea. 
  • Sirve y decora con hojitas de cilantro fresco.
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Antipasto de Brocheta

Antipasto en Brocheta

Plato Entradas
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 12 aceitunas negras
  • 12 tomates cherry 
  • 1 taza hojas de albahaca fresca
  • 1 frasco alcachofas en vinagreta
  • 120 gramos salami
  • 1 taza mozzarella bebé
  • 6 pinchos de bambú

Elaboración paso a paso
 

  • Inserta en un pincho de madera una aceituna negra, un tomate cherry, 2 o3 hojas de albahaca, un trocito de alcachofa, una rebanada de salami y 2 o 3 bolitas de mozzarella bebé.
  • Repite en el orden inverso, terminando con una aceituna. 
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Galletas con Marshmallow y Chocolate

Galletas con Marshmallow y Chocolate

Plato Recetas fáciles
Raciones 10 porciones

Ingredientes
  

  • 125 gramos mantequilla
  • 150 gramos azúcar morena
  • 150 gramos azúcar blanca
  • 1 cucharada vainilla
  • 2 huevos
  • 340 gramos harina
  • 1 cucharada baking soda

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En un bol bate la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa. Agrega la vainilla y los huevos uno a uno hasta que se integren con la mezcla. Añade la harina con la baking soda y combina hasta que la mezcla no tenga grumos.  
  • Prepara una bandeja para hornear con papel encerado. Haz bolitas con la masa y disponlas dejando un espacio entre ellas para que no se peguen.  
  • Hornéalas durante 8 a 10 minutos. Cuando las retires del horno, todavía estarán blandas pero, cuando enfríen, se pondrán firmes.
  • Sírvelas con trozos de chocolate y marshmallow encima y gratina hasta que comiencen a dorar.  
CategoríasRecetas Fáciles

Emparedado con Queso Cottage y Salmón

Emparedado con Queso Cottage y Salmón

Plato Recetas fáciles
Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 80 gramos salmón ahumado
  • ½ pepino
  • 2 cucharadas queso cottage

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el pepino en rebanadas finas.  
  • Retírale las orillas al pan y haz cuadrados medianos. Para armar tu emparedado, coloca salmón ahumado en la tapa inferior del pan, luego rebanadas de pepino y encima queso cottage. 

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CategoríasRecetas Fáciles

Hamburguesas de Garbanzo

Hamburguesas de Garbanzo

Plato Recetas fáciles
Raciones 3 porciones

Ingredientes
  

  • 4 hojas de lechuga
  • 1 aguacate (stems removed)
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón rojo
  • 200 gramos garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas pan rallado
  • 3 panes de hamburguesa
  • ½ taza alfalfa
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lava la lechuga, escúrrela y sécala muy bien, corta el aguacate en rebanadas, y media cebolla morada en julianas. 
  • Corta el pimentón y la otra mitad de la cebolla en cuadritos pequeñitos.
  • En un procesador eléctrico, tritura los garbanzos con un diente de ajo, la sal, la pimienta y aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.  
  • En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla en cuadritos, el diente de ajo restante y el pimentón hasta que ablanden. Aparta del fuego y mezcla con el garbanzo triturado, agrega pan rallado hasta que obtengas una masa consistente.  Divide la masa entres porciones y dales forma a las hamburguesas. Ásalas en la plancha hasta que estén firmes y doradas.  
  • Para armar la hamburguesa, coloca en la tapa inferior del pan una cama de lechuga con rebanadas de aguacate, la hamburguesa de garbanzo y sobre ella cebolla morada y alfalfa. Acompaña con unas deliciosas cebollas caramelizadas.  

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CategoríasSabor Panameño

Guacho de Mariscos

Guacho de Mariscos

Plato Sabor Panameño
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 2 tazas arroz
  • 3 tazas caldo de pescado
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 bandeja de mariscos mixtos 
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 hojas de culantro picadas
  • Ají chombo picadito al gusto
  • ½  pimentón rojo picado
  • 2 cucharadas aceite de achiote
  • 2 tazas leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla a fuego medio-alto, hierve el arroz con el caldo de pescado. Estará listo cuando se abra el grano y esté muy suave. Debe quedar un poco sobre cocido. Reserva.  
  • En una sartén caliente con el aceite, sella los mariscos junto con el sofrito (cebolla, ajo, culantro, ají chombo y pimentón) y el achiote, luego añade la leche de coco y revuelve. En ese momento, agrega el arroz previamente cocido y, con la ayuda de un batidor de mano de alambre, revuelve hasta que se mezclen todos los ingredientes. Reduce el fuego, agrega sal y pimienta al gusto. Decora con un poco de perejil.  
Keyword Sabor panameño
CategoríasPollo

Chow Mein de Vegetales y Pollo

Chow Mein de Vegetales y Pollo

Plato Pollo
Raciones 3 porciones

Ingredientes
  

  • 1 paquete show mein grande
  • 1 zanahoria
  • ½ puerro picado
  • 1 pimentón verde en juliana
  • 1 pimentón rojo en juliana
  • 1 cebolla
  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada aceite de sésamo u oliva
  • ¼ taza salsa de soya
  • ½ taza flores de brócoli
  • Ajonjolí al gusto
  • Cebollina picada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los fideos de chow mein siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y agrega un chorrito de aceite para que no se peguen. 
  • Corta la zanahorias, el puerro, los pimentones y la cebolla en tiras largas.  
  • Sazona el pollo con sal y pimienta. 
  • En un wok o sartén, agrega el aceite de sésamo u oliva. Cuando esté caliente, saltea el pollo hasta que se dore, agrega los vegetales cortados y saltea alrededor de dos minutos. Luego, agrega los fideos al wok, la salsa de soya y las flores de brócoli, salpimienta y revuelve. Por último, agrega el ajonjolí y la cebollina al gusto.