Cheesecake de chocolate

    Ingredientes:

    18 galletas Oreo procesadas (aprox. 1 ½ tazas)

    2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

    3 paquetes de queso crema Philadelphia

    8 oz de chocolate semiamargo para pastelería, cortado en virutas

    1 taza de azúcar

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    3 huevos 

    Preparación:

    1. Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).

    2. Derrite al baño María tres cuartas partes de las virutas de chocolate. Reserva el resto para decoración.

    3. Procesa las galletas Oreo y la mantequilla. Una vez integrados, coloca la preparación en el fondo de un molde de nueve pulgadas y presiona bien cubriendo toda la superficie. Hornea por diez minutos.

    4. En una batidora, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que todo esté bien integrado. Añade el chocolate derretido y mezcla. A velocidad baja, añade un huevo a la vez. Vierte la preparación en el molde.

    5. Hornea de cuarenta y cinco a cincuenta y cinco minutos o hasta que el centro esté firme. Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar el cheesecake; enfría antes de retirarlo del molde completamente. Refrigera por dos horas como mínimo.

    6. Sirve con virutas de chocolate y whip cream.