Parfait de calabaza

    Ingredientes:

    1 taza de crema de batir, fría

    2 cucharadas + ? de taza de azúcar

    1 cucharadita de vainilla

    ½ taza de queso crema

    ½ taza de puré de calabaza

    ½ cucharadita de canela

    ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

    18-20 galletas gingersnaps

    Preparación:

    En un bol de acero previamente refrigerado, vierte la crema de batir y bate hasta que comience a espesar. Agrega lentamente las dos cucharadas de azúcar y la vainilla.  Cuando la mezcla se integre y esté consistente, refrigera. 

     

    En otro bol grande, bate lentamente el queso crema con el azúcar restante. Cuando se integren y estén suaves, agrega el puré de calabaza, la canela y la nuez moscada. Vierte ? de la crema batida y mezcla suavemente con movimientos envolventes.

     

    Para servir tu parfait, distribuye en el vaso que selecciones capas de galleta molida, con la mezcla de puré de calabaza y la crema batida. Repite una o dos veces, dependiendo del tamaño del envase. Termina de rellenar con una capa de crema batida y decora con galletas molidas.

     

    También puedes agregarle un poco de tu mermelada preferida, ya sea encima, como topping, o en el fondo del vaso, para disfrutarlo de último.