Ensalada fresca de peras con vinagre de sidra

    Ingredientes:

    Para la vinagreta

    2 ½ cucharaditas de mostaza Dijon

    ¼ de taza de vinagre de manzana

    1 cucharada de sidra

    1 cucharada de agua

    1 cucharadita de sirope de maple (arce)

    1 diente de ajo machacado

    1 taza de aceite de oliva

    Sal y pimienta al gusto

     

    Para la ensalada

    1 lechuga romana mediana

    1 lechuga mantequilla (Boston)

    1 lechuga rizada

    1 taza de arúgula (rúcula)

    1 pera grande

    ½ taza de nueces 

    Preparación:

    En un bol, vierte la mostaza, el vinagre, la sidra, el agua y el sirope. Mezcla  constantemente mientras le agregas el ajo machacado, el aceite, la sal y pimienta al gusto. Agita vigorosamente para que la vinagreta emulsione.

    Lava las lechugas, escúrrelas y sécalas muy bien antes de cortarlas. Corta las peras en finas rebanadas y las nueces en trozos medianos.

    En un bol grande, agrega las lechugas, la arúgula, parte de las nueces y de las rebanadas de pera.

    Para servir, coloca la mezcla en una ensaladera y decora con las peras y nueces restantes.   Si lo deseas, agrega el aderezo o colócalo en una salsera.