Napoleón de vegetales al grill

    Ingredientes:

    1 berenjena cortada en rebanadas

    1 zucchinni cortado en rebanadas

    1 zucchinni amarillo cortado en rebanadas

    1 tomate cortado en rebanadas

    1 cebolla morada cortada en rebanadas

    Sal y pimienta al gusto

    2 dientes de ajo picaditos

    1 ramita de romero

    2 cucharadas de aceite de oliva

    1 queso mozzarella de búfalla

    1 cucharada de pesto

    1 cucharada de queso parmesano

    Preparación:

    Marina los vegetales con sal, pimienta, ajo, romero y aceite de oliva.  Corta el queso mozzarella en ruedas.

    Calienta una satén o grill, agrega aceite de oliva y sella los vegetales hasta que queden dorados y suaves.

    Para armar el napoleón necesitamos un aro para servir. Distribuye por capas los vegetales, el queso mozzarella y pesto, repite las capas hasta completar el aro.

    En la parte superior agrega mozzarella y queso parmesano para que lo gratines 1 minuto en el broiler