Canelones rellenos de ricota y espinaca en salsa pomodoro

    Ingredientes:

    1 paquete de canelones

    4 tazas de queso ricota

    12 oz de queso mozzarella rallado

    ½ taza de queso parmesano rallado

    2 huevos ligeramente batidos

    1 pizca de ajo en polvo

    1 cucharadita de orégano seco

    1 cucharadita de perejil

    1 frasco (26 oz) de salsa pomodoro

    ¼ de taza de queso parmesano rallado (adicional)

     

    Preparación:

    1.- Precalienta el horno a 375 °F o 180 °C.

    2.- Cocina la pasta conforme a las instrucciones del paquete, enjuaga con agua fría para cortar la cocción y reserva.

    3.- En un recipiente, mezcla los quesos ricota, mozzarella y la media taza de parmesano. Añade los huevos, el ajo y las hierbas. Mezcla bien y rellena los canelones.

    4.- En una fuente para horno (15 x 10 pulgadas) coloca un tercio de la salsa pomodoro. Coloca los canelones rellenos uno al lado del otro. Esparce sobre los canelones la salsa restante y un cuarto de taza de queso parmesano.

    5.- Hornea de veinticinco a treinta y cinco minutos o hasta que la preparación esté burbujeante y gratinada. Deja reposar por diez minutos antes de servir.