Recetas | Supermercados Rey
Calificación

Ingredientes

Ingrediente
2 tazas de arroz
Ingrediente
3 tazas de caldo de pescado
Ingrediente
3 cucharadas de aceite
Ingrediente
1 bandeja de mariscos mixtos
Ingrediente
1 cebolla blanca picada
Ingrediente
2 dientes de ajo picado
Ingrediente
5 hojas de culantro picadas
Ingrediente
Ají chombo picadito al gusto
Ingrediente
½ pimentón rojo picado
Ingrediente
2 cucharadas de aceite de achiote
Ingrediente
2 tazas leche de coco
Ingrediente
Sal y pimienta al gusto
Ingrediente
Perejil picado para decorar

Tiempo preparación

1 hora y 30 minutos

Dificultad

Facil

Guacho de mariscos

Marzo 1, 2017
Preparar un guacho de mariscos es mucho más sencillo de lo que parece. El secreto es utilizar los ingredientes más frescos.

En una olla a fuego medio-alto, hierve el arroz con el caldo de pescado. Está listo cuando se abre el grano y se pone bien suave. Debe quedar un poco sobrecocido. Reserva.
En una sartén caliente con el aceite, sella los mariscos junto con el sofrito (cebolla, ajo, culantro, ají chombo y pimentón) y el achiote, luego añade la leche de coco y revuelve. En ese momento, agrega el arroz previamente cocido y, con la ayuda de un batidor de mano de alambre, revuelve hasta que se mezclen todos los ingredientes. Reduce el fuego, agrega sal y pimienta al gusto. Decora con un poco de perejil.

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